Μεταξύ άλλων είπε τα εξής:
“Η Ελλάδα είναι στην καρδιά μου, νιώθω πολύ κοντά τους Έλληνες. Είχα δύο προτάσεις από ελληνικές ομάδες, αλλά δεν ήταν η κατάλληλη στιγμή για εμένα. Είμαι, όμως, πάντα ανοιχτός να ακούσω προτάσεις από την Ελλάδα. Έχω πάρα πολύ καλή σχέση με τους φιλάθλους, τους παίκτες και με πολλούς ανθρώπους της Ένωσης. Όσες φορές με κάλεσε η ΑΕΚ ήμουν εκεί. Ποτέ δεν σκέφτηκα ούτε τα χρήματα, ούτε τη διάρκεια του συμβολαίου. Τέσσερις φορές που ήρθα στην Ελλάδα, είχα συνήθως τον ρόλο του πυροσβέστη. Ερχόμουν στην μέση της σεζόν, χωρίς να έχω σχεδιάσει εγώ την ομάδα. Την μοναδική φορά που με άφησαν να κάνω όλο τον προγραμματισμό, πήρα και το πρωτάθλημα. Την τελευταία φορά που έφυγα δεν μου εξήγησαν καν τον λόγο. Αν η ΑΕΚ μου χτυπούσε ξανά την πόρτα, θα συζητούσα, αλλά μόνο με το Μελισσανίδη και κανέναν τρίτο.΄΄
Αναλυτικά η συνέντευξη του Μανόλο Χιμένεθ στο παρακάτω βίντεο από το 2:01:42 έως το 2:52:1ο